Notre Laboratoire
L’atelier Bean-to-Bar de Nuances de Chocolat à Angers
Situé au cœur du Village des Entrepreneurs à Angers, le laboratoire Nuances de Chocolat est un lieu unique, entièrement rénové par son fondateur, Jérôme Duffault. Dès que vous franchissez les portes, un arôme envoûtant de cacao vous accueille, plongeant immédiatement les visiteurs dans l’univers du chocolat artisanal.
Un mur orné d’une carte du monde attire le regard et met en avant les origines des producteurs de fèves de cacao soigneusement sélectionnés. À l’entrée, l’espace boutique propose une gamme variée de chocolats artisanaux. Chaque tablette est numérotée et disposée dans un ordre précis, permettant aux amateurs de chocolat de suivre un parcours de dégustation unique et de découvrir les nuances subtiles de chaque création.
Un espace de travail dédié à l’innovation chocolatée
Sur la gauche, le coin de travail reflète la méthodologie précise de Jérôme Duffault, mêlant rigueur et créativité. Un élément distinctif de cet espace est un coffret des arômes, que Jérôme ouvre chaque matin avec soin. Cette routine quotidienne lui permet d’explorer de nouvelles saveurs de chocolat et d’affiner son expertise.
Un espace pédagogique et chaleureux
En avançant dans cet espace chaleureux, le coin détente invite à la pause avec des boissons chocolatées maison, parfaites pour les amateurs de chocolat chaud. Des bocaux exposés expliquent les différentes étapes du processus Bean-to-Bar, de la transformation des fèves de cacao en chocolat jusqu’à la création des tablettes. Cet espace éducatif permet aux visiteurs de mieux comprendre l’artisanat chocolatier et l’importance des méthodes traditionnelles.
Le cœur du laboratoire : entre artisanat et innovation
Derrière un mur de palettes, l’espace dédié aux fèves de cacao dévoile de grandes étagères où elles sont soigneusement stockées. À proximité, les machines essentielles — four, winnower et échelle de séchage — témoignent du savoir-faire artisanal.
Le laboratoire, décoré dans un style industriel avec des fenêtres vitrées rappelant les ateliers traditionnels, est le véritable cœur battant de Nuances de Chocolat. C’est ici que Jérôme Duffault expérimente de nouvelles recettes de chocolat, perfectionne ses techniques et produit ses tablettes Bean-to-Bar.
Un espace fonctionnel dédié à l’expédition
Enfin, le coin expédition, avec son grand plan de travail bleu, a été pensé pour optimiser la préparation et l’envoi des colis destinés aux amateurs de chocolat partout en France.
Nuances de Chocolat : une expérience immersive pour les amateurs de chocolat
Plus qu’une simple chocolaterie, Nuances de Chocolat est un espace de découverte, de pédagogie et de partage. Entre authenticité, savoir-faire artisanal et passion du chocolat, chaque visite offre une expérience inoubliable aux amateurs de chocolat artisanal haut de gamme.
